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*サーモンのまろやかクリームシチュー
by yuminny
以前はインスタントルーを使ってましたが、もう何年も前からホワイトソースから作っています。
コツ、ポイント
ホワイトソースはだまにならないように、小さなホイッパーでカシャカシャやります。うちはおみそ汁のみそを溶く時もお玉とこれで溶いてします。 パセリのみじん切りは洗って水気を取りジッパー袋に入れ、冷凍させて凍ってから袋ごと揉んで作り置き、凍ったまんま彩りに使ってます。レンジで乾燥させるより簡単便利!!
材料
(4〜5人分)
生サーモン切り身
2〜3切れ
ジャガイモ
3個
玉ねぎ
中2個
人参
小1本
しめじ
1パック
ホールコーン
一缶
小麦粉
大さじ6
牛乳
適量
バター
40グラム
サラダ油
少々
コンソメ顆粒
2袋
タイム
少々
塩
少々
コショウ
少々
パセリ
少々
ベーコン
1.5枚
このレシピの生い立ち
鶏肉苦手の息子のためにサーモンで作りました。 インスタントにはもう戻らない!!
1.
ベーコン、ジャガイモ、玉ねぎ、人参、しめじをサラダ油で炒め、コンソメ顆粒で煮る。
2.
別の鍋にバターを入れ溶かし、小麦粉を加え、ホイッパーでカシャカシャ混ぜる。牛乳を少しづつ加えてホワイトソースを作っておく。
3.
サーモンを一口大に切り、皮、小骨を取り、タイム少々と小麦粉を振り、フライパンで焼いておく。
4.
1が煮えたら、火を弱めてホワイトソースを加える。牛乳を様子を見ながら加え、ホールコーンも加え、塩コショウする。
5.
お皿に3を並べて、シチューを掛けて仕上げに冷凍パセリをパラパラっとして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/92673
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