お豆腐を多めに買い込んで正味期限がすぐそこ…どうしましょう?
こんな経験私だけでしょうか^_^;
そんな時は、パックのまま冷凍庫に。
ひと味違った、凍み豆腐の出来上がりです。
コツ、ポイント
半解凍状態で、お好きな大きさに切ってください。
市販の物と違い、ちょっと粗めなので、大ぶりに切った方がいい感じです。
出汁は、茹で鶏などをした後のスープを使ってもコクが出て美味しいです。
1.
あらかじめ凍らせておいた豆腐を、半解凍し
食べやすい大きさに切っておく。
2.
お鍋に出汁を入れ、半解凍の凍り豆腐を入れ、弱火で煮る。
煮立ってきたら椎茸を入れ、薄口醤油で味を調える。
火を止め、煮含ませる。
3.
暖かい季節には冷やして。
(三つ葉は軽く茹で、あしらう)
寒い時にはもう一度火に掛け暖め、三つ葉を凍り豆腐の上にのせ、熱い汁を上から掛けて出来上がり。
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