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ミートソーススパゲティー
by ともざる
お日様みたいなミートソースが出来ました。
コツ、ポイント
スパゲティーを茹でる時は塩と一緒にオリーブオイルを入れると麺がくっつかなくてよいです。
材料
(4人分)
スパゲティー
450g
玉ねぎ
中1個
人参
1本
合い挽き肉
300g
カットトマト
1缶(400g)
トマトピューレ
1瓶(200g)
ケチャップ
大さじ5
デミグラスソース(市販品)
大さじ5
赤ワイン
100cc
しょうゆ
小さじ1
ウスターソース
小さじ1
ナツメグ
適量
固形コンソメ
1個
塩
適量
オリーブオイル
適量
砂糖
大さじ1
ローリエ
1or2枚
このレシピの生い立ち
昔読んだ絵本でミートソーススパゲティーをお日様みたいなスパゲティーと言っていました。すごくおいしそうに思えてそれをイメージして作ってみました。
1.
玉ねぎ、人参を荒みじん切りにし、オリーブオイルで炒めます。
2.
挽肉を加え、塩、こしょう、ナツメグを適量ふり、そぼろ状になるまで炒めます。
3.
赤ワインを加えてアルコール分をとばし、カットトマトを入れ、残りの調味料、ローリエを加えて、煮汁が少し残るまで煮詰めます。煮詰めた後にローリエを抜きます。
4.
熱湯に塩とオリーブオイル(小さじ1)を入れてスパゲティーを茹でます。
5.
茹で上がったスパゲティーを湯切りし、ソースを盛って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/92729
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