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カレー粉で★ベジタリアンひよこ豆カレー
by mochamix
カレー粉使用で特別なスパイスがいらないのでインドカレーでもお手軽★ ひよこ豆のヘルシーなベジタリアンカレーです!
コツ、ポイント
・ひよこ豆は乾燥豆を炊飯器2回炊きで戻しました。缶を買うより経済的〜!(レシピ:820648参照) ・ヨーグルトを最後にトッピングは意外ですが、とろーりとして美味しいんです♬ ・2日目の方がひよこ豆がもっとカレーに馴染むのでおすすめ!
材料
(4人分)
にんにく(みじん切り)
3かけ
しょうが(こまかーくみじん切り)
ひとかけ
カレー粉
2tsp
トマト缶
一缶(400g)
砂糖
1tsp
ひよこ豆(缶か戻したもの、レシピ 820648参照)
400g
塩
適量
ヨーグルト
適量
コリアンダー
適量
このレシピの生い立ち
インド人の友達に教えてもらったレシピです!色々試したひよこ豆のカレーの中でもこれが一番手軽で美味しいんです★☆
1.
鍋に油を入れ、(オリーブオイルを使いました)にんにくとしょうがをさっと炒める。
2.
トマト缶をつぶして入れ、カレー粉、砂糖を入れて沸騰したら、中火にする。
3.
ひよこ豆を入れ、(出汁があれば一緒に)、混ぜながら10−15分煮込む。最後に塩で味付け。
4.
お皿によそって、ヨーグルトとコリアンダーをトッピングして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/927340
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