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ノンオイル!鶏むね肉カレー風味煮びたし風
by レンバス
片栗粉のとろみで鶏ムネ肉もしっとり♪ジューシー!ちょっとスパイシーなタレでご飯がすすじゃいます(^-^)
コツ、ポイント
★鶏むね肉のほか、ささみなど脂肪の少ない肉や魚介類でもOKです。野菜はほうれん草や人参などお好みでチョイスしてください。
材料
(4人分)
鶏むね肉
大1枚
しめじ
1パック(約100g)
かぼちゃ
約200g
オクラ
8~10本
ミニトマト
4個
炒り黒ごま(白ごまでもOK)
適量
●めんつゆ(少し濃いめに希釈したもの)
120cc
●カレー粉
小さじ1
出汁
約300cc
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
ノンオイルでヘルシーなレシピを考え、作ってみました。
1.
しめじは小房に分け、オクラはヘタを切り取り、ミニトマトもヘタを取ります。
2.
かぼちゃはラップで包み、レンジ500Wで約4分加熱し、粗熱が取れたら、1㎝幅に切ります。
3.
出汁を沸騰させ、しめじ、オクラ、ミニトマトを茹で、水気を取ります。
4.
鶏むね肉は皮と脂肪を取り除き、1㎝厚さのそぎ切りにし、片栗粉をまぶし、3の出汁を中火に熱し、火が通るまで煮ます。
5.
めんつゆとカレー粉を混ぜます。
6.
かぼちゃ、しめじ、オクラ、ミニトマト、鶏むね肉を器に盛り、5をかけ、ごまをふります。
https://cookpad.com/recipe/927852
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