圧力鍋で20分。すべて入れてほっとくだけ~!!2009/12/10、話題のレシピに選ばれました☆
コツ、ポイント
☆わたはお腹から頭にかけて包丁を入れると簡単に取れます。☆秋刀魚を取り出す時、軟らかいので、フライ返しで取るとくずれません。
このレシピの生い立ち
旬の秋刀魚を骨まで食べたくて考えました。
1.
秋刀魚の頭・わた・取り除き、尾を切り落として、水でよく洗い、4等分に切る。
2.
秋刀魚と調味料をすべて入れて、沸騰したら、あくを取り、蓋をし、高圧で蒸気が出たら、弱火にして20分。火を止めて自然放置。
3.
秋刀魚を取り出して、たれをに煮詰めてかける。
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