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甘酸っぱい★トマトのふわふわケーキ
by kbitch
トマトの酸味とスポンジのフワフワがはまります! 簡単+ヘルシー 季節問わずたのしめるとおもいます★
コツ、ポイント
泡立てのみ。きめ細かくするには手動がよいと聞きましたが、ミキサーでももちろん!OKデス!サラダオイルをバター30にしてもよいです。
材料
コンポート
★★★★★★★★
トマト
1パック(12-15個)
白/赤ワイン(どちらか)
大2
三温糖
大2
水
180cc
生地
★★★★★★★★
全卵
2個
砂糖/三温糖
50g
蜂蜜
中1
薄力粉
70g
アーモンドプードル
30g
サラダ油
20-30cc
スキムミルク(お湯でとく)or(牛乳)
8-10cc
仕上げ
★★★★★★★★
シロップ
コンポートの汁+蜂蜜+イチゴジャム
ミント/イタリアンパセリ等
お好みで
生クリーム/サワークリーム等
お好みで
このレシピの生い立ち
銀座のケーキ屋さんでトマトのタルトが販売していました。 トマトケーキ!って??とタルトが苦手なので挑戦! これまたびっくり上手くできました★
1.
トマトは湯ムキをする。 さとう。水、をなべに入れ沸騰したらゆむきしたトマトワインを挿入 弱火で4分ほど
2.
1のあらねつを取る。 トマトだけとりだしきっちんぺーぱーで水気を取る。
3.
■をふるう。 スキムミルク、とお湯、はちみつはといておく。 卵は常温に。
4.
ボールに卵をわりほぐし、砂糖を加えもったりする泡立てる(しっかり!)
5.
さらに、4に3のミルクを少しづつ丁寧に加える。その後、サラダ油も、糸のようにたらしながらまぜあわせていく。
6.
ここまできたらかなりしっかりとした泡の生地ができているとおもいます。 オーブンを170度~180度に余熱。
7.
型に分量外のオイルorバターを(バターの場合型に粉をはたく(分量外))
8.
そこへ、3の■粉類をだまにならないように切り混ぜる. 型に流し込み気泡をぬく。
9.
8に2のトマトをならべる。 オーブンへ!20-30分
10.
こげるようでしたら表面にホイルをかけてあげてください。
11.
焼き上がり! 型の底面にトマトは沈んでいます。裏返してもOK.もしくは多めにトマトを用意し、飾り様に!
12.
生地がある程度さめたら、シロップをお好みで表面にぬり。ラップなどに包んで!
https://cookpad.com/recipe/929144
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