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たらと春雨の甘辛炒め |
 たらを炒めものにする際ははじめにしっかりと焼き色をつけると、香ばしさも増しておいしくいただけます。
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コツ、ポイント
春雨の下ゆでを固くすることで、調味料の吸いが良くなります。
材料：
(2人分)
| たら | 2切れ |
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| 乾燥春雨 | 30g |
| ピーマン | 2個 |
| 人参 | 1/4本 |
| しいたけ | 4個 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ■ A | |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| 豆板醤 | 小さじ1/3 |
| おろししょうが | 小さじ1/2 |
| 白ゴマ | 少量 |
| 水 | 50cc |
| 中華スープの素 | 小さじ1 |
このレシピの生い立ち
たらはこれからの時期に旬を迎える魚で、安く手に入るので上手に使いたい魚です。魚嫌いのお子さんでも、癖が少ないので魚嫌い克服にはちょうど良い魚でもあります。
| 1. | 野菜は千切りにし、春雨は表示時間より1分短めに茹で、たらには塩、こしょうをしておく。 | |
| 2. | 野菜はまとめてレンジに1分ほどかけ、フライパンにサラダ油をひきたらを中火で焼いていく。 | |
| 3. | 片面を2分ずつ焼いたら、野菜を加えたらの形が崩れないように炒めていく。 | |
| 4. | 野菜がしんなりとしてきたら、Aの調味料、春雨を加え春雨に調味料を吸わせるように炒め煮していく。 | |
| 5. | 3～4分経ち、汁けがなくなったら器に盛り付けて完成です。 | |
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