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がんもどき(ひりょうず)の作り方☆
by こまつた
水切りした木綿豆腐とお好きな具材を入れて フードプロセッサーで混ぜ、油で揚げれば手作りのがんもどきが出来ます。
コツ、ポイント
ポイントはお豆腐の水切りをしっかりすること! 一緒にブログもアップしてます。 料理の豆知識等が書いてあります☆よかったらご覧くださいね☆ http://ameblo.jp/mint0323/
材料
(4人分)
木綿豆腐(押し豆腐にする)
1丁
(A)鳥挽肉
50g
(A)生イカ(細かく切る)
50
(A)長ネギ(みじん切り)
3/1
(A)ニンジン(みじん切り)
30g
(A)長いも(すりおろす)
50g
(A)乾燥ひじき
5g
(A)卵黄(卵黄身だけ)
2個
(A)酒・醤油・みりん・塩+ほんだし
各小さじ1
薄力粉
大さじ3~4
■
「がんもどき」あんの作り方
★酒・醤油・みりん
各大さじ2
★ショウガ絞り汁
小さじ1
★水
200c
★片栗粉+水(同量)
大さじ2+水(同量で溶く)
このレシピの生い立ち
豆腐を美味しく食べたい☆ ボリュームもあり野菜・肉・魚と一度に取れて 家族に大好評です。
1.
ひじきは10分ほど水に戻します。 人参・ねぎはみじん切りイカは食べやすい大きさに切ります。エビでもOKです。
2.
豆腐に重しをのせ水分を抜き押し豆腐にします約3時間位。 水分が抜けた豆腐をフードプロセッサー等でなめらかにします☆
3.
なめらかにした豆腐に(A)の材料を入れよく混ぜて下さい。具材はお好みで入れ薄力粉を具材が軽くまとまる程度のの硬さに入れる
4.
170度の油できっね色に揚げますが。クッキングシートが有れば、材料をシートにのせて形を整え揚げると上手に行きますよ~☆
5.
クッキングシートごと揚げま~す。
6.
しばらくするとお箸で簡単にシートをはがすことが出来ます。
7.
あんをかけて、アツアツを召し上がれ! あんの作り方は材料を参考にして下さいね。
https://cookpad.com/recipe/929790
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