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エビのバジルクリームパスタ♪店出せるよ❤
by にこまんま
超うまい! 福岡時代に通ったイタリア料理店の味を再現♪ YouTube「Niko's Foodies」で動画配信中!
コツ、ポイント
☆このソースにはリングイネかフェットチーネが合います。 ☆バジルペーストは、バジルにしろ松の実にしろ高い材料を使うけど、作る価値あり!! パスタだけでなく、トーストやピザにも使える万能ペーストですので、是非手作りでどうぞ♪
材料
(2人分)
ブラックタイガー
14尾
白ワイン
大さじ5
生クリーム
大さじ6
■
【バジルペースト】
バジルの葉
30gくらい
塩
小さじ2
パルメザンチーズ
大さじ5
松の実
大さじ3
オリーブオイル
大さじ5
にんにく
1片
荒引き黒コショウ
適宜(多め)
このレシピの生い立ち
福岡で食べた味!!お店の名前は忘れたけど、味は今でも忘れられない❤ 3回くらい連続で通って、ようやく自分のものにした味です♪ 大好きなパスタ!!ここで公開しちゃいます!!
1.
バジルペーストの材料をすべてフードプロセッサーに入れて撹拌する。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し、殻と背ワタを取ったエビを投入。軽く色が変わったら白ワインを入れ、アルコールを飛ばす。
3.
☆フェットチーネを茹で始める。 ☆生クリーム大さじ4を入れてなじませ、バジルペースト大さじ2を入れて一煮立ち。
4.
パスタの茹で汁お玉1/2くらい入れて、残りの生クリームを投入し火を止める。
5.
ソースに茹であがったパスタを入れて塩胡椒で味を調えて完成!!
https://cookpad.com/recipe/929953
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