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鮭と豆腐のマスタードグラタン
by だんご三兄弟888
マスタードがほんのり香る冬に暖かいグラタンです♪
コツ、ポイント
豆腐はしっかり水切りをすると水っぽくならず、鮭は下味をつけてざるの上で水分を落とすと生臭みがなくなります。
材料
(2人分)
生鮭切り身
2切れ
絹豆腐
大一丁
長ネギ
1本
マヨネーズ
大さじ5
味噌
大さじ1
辛子
大さじ2強
酒
大さじ2
ピザ用チーズ
たっぷり
塩、こしょう
少々
牛乳
適宜
このレシピの生い立ち
お肉に頼らない良質たんぱく質を採れる献立を・・と思って作りました。
1.
豆腐は電子レンジ600wで約3分温め、水気をしっかり切って、短い辺×長い辺が2×6等分になるように切っておく。
2.
鮭は4等分に切り、両面に塩、こしょうを振って、ざるに乗せ、水分が出てきたらペーパーで拭いておく。
3.
マヨネーズにからしを合わせ、なめらかによく混ぜ合わせておく。 濃度が濃いようなら、牛乳少々を加えてのばしておく。
4.
オーブンを200度に熱する。
5.
耐熱皿に薄くバターを塗り、斜め薄切りにした長ネギを散らし、豆腐と鮭が交互になるように敷き、辛子味噌マヨネーズをかける。
6.
ピザ用チーズを適量散らして、オーブンで15分、鮭にしっかり火が通るまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/930018
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