彩りに赤いクコの実を入れたひじきの酢の物です。玉ねぎのピリ辛がおいしいです。クコの実は、生活習慣病予防になり、肝臓、目にもいいらしいです。単独ではあんまり美味しくないけど、こうすると食べやすいし見た目もきれいです。(*´▽`*)
コツ、ポイント
クコの実をやわらかくするため、1時間前には三杯酢につけておきましょう。三杯酢は酢のビンに書いてある分量そのままをまとめて作って冷蔵庫で保存してます。
このレシピの生い立ち
人に教えてもらったレシピのアレンジです。
1.
作り置き三杯酢にクコの実をつけておく。玉ねぎも千切りして一緒につける。
2.
ひじきを戻して茹で、水気をきって熱いうちに1.につける。冷蔵庫で冷やす。
3.
食べる直前にしらす干しを混ぜる。あればパセリを飾る。
https://cookpad.com/recipe/93026
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