山菜の美味しい季節になりました。
夫の実家からたくさん山菜が送られてきたんですが、とっても美味しいウルイのレシピがない!ならば自分でのせちゃえ!と、初レシピ公開です。うるいは山菜の中でもクセが少なく大変食べやすいです
このレシピの生い立ち
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1.
まず、ウルイを洗い、適当な長さ(5cm?7cmくらい)の長さに切ります。
2.
鍋に湯をわかし、塩小さじ2程度(分量外)を入れ、沸騰させたら、ウルイを入れ、5分間茹でます。
3.
ウルイを茹でている間に糸こんにゃくを切り、軽く水洗いします。
揚げは適当な大きさに切り、わたしは湯通しは面倒なので、給湯のお湯で洗い、ザルで水を切っておきます。
4.
茹でたらウルイは鍋にとり、鍋に水1カップとだしの素を入れます。
5.
だしの素が溶けたら、ウルイ、糸こんにゃく、揚げを入れ、砂糖、みりんを入れて一煮立ちさせます。
6.
必ず一煮立ちさせて、それから醤油を加えて落としぶた(我が家はないので景品でもらえる皿で代用)をします。このまま20分中火?弱火で煮込んでできあがりです。
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