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アレルギーでも米粉で【食パン】
by とし・はや
たくさんのアクセス有難うございます!! 作り方の詳細と、パンの切り口の写真を付けて更新しました♪
コツ、ポイント
粉の種類によって水分を調整して下さい。 冷凍も出来ますので重宝しますよ。 生地の中に入れるものによっては給食に出るぶどうパンもパイナップルパンも 出来ますね♪
材料
(高さ6センチ、幅14.5センチのタッパー1つ分)
上新粉
235g
コーンスターチ(なければ上新粉でOK)
15g
砂糖
大2
塩
一つまみ
ドライイースト
小1.5~2
A-1マーガリン
大1
ぬるま湯
240~270cc 生地がもったりする程度に調整
このレシピの生い立ち
アレルギーがあってもお兄ちゃん達が食べてるのと同じ物が食べた~い。 そんな気持ちに応えてあげたくて☆
1.
タッパーにマーガリン(分量外)を塗っておく。
2.
水以外の材料をボールに入れ、生地がもったりする感じになるくらいまでぬるま湯を入れる。
3.
この生地をタッパーに入れ、ふわっとラップをかける。 だいたいタッパーの8分目まで入ります。
4.
割り箸2本敷いた上に置き、500Wのレンジで30秒(冬場は40秒) 。 このままレンジの中で30~40分置いて発酵。
5.
ワンポイント 発酵時に2つのコップにお湯をいれてレンジの中に入れておくと庫内の温度が下がりません。
6.
生地がタッパーの上のふちまで膨らんできたら発酵終了。 (冬場は発酵に50~60分かかる事もあります)
7.
ラップをはずさずにそのまま500wのレンジで6分加熱して完成☆(写真は加熱後) 熱いうちにタッパーから出して冷ます。
8.
⑦のままでもフワフワで美味しいですが、焼き目がほしい時は我が家ではフライパンで全面を焼きます。
9.
出来上がりは網の上などに置き、荒熱が取れてから切る。次の日くらいまではフワフワ感が残っていますが、固くなったらレンジで☆
10.
持参給食の1例です♪
https://cookpad.com/recipe/930867
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