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カントリーマアム風♪チョコ♪抹茶クッキー
by ぷーこさん
しっとりねっとりまとわりつくあの食感に近付いたかな!?ホワイトチョコと抹茶の香りがとってもあいます!
コツ、ポイント
今回こし餡を使用していますが、カントリーマアムの原材料には白ねり餡が使用されていたので白ねり餡にするともっと本物に近付くかも!まだ試してませんが・・・砂糖はきび糖の方がしっとりするかなと思い使用しました!
材料
(直径6cm程×16枚)
薄力粉(ソフィーチェ)
90g
抹茶
10g
無塩バター
100g
きび糖
40g
卵黄
1個分
こし餡
40g
水あめ
10g
塩
ひとつまみ
ホワイトチョコチップ
75g
このレシピの生い立ち
カントリーマアムが好きで家でも作れないかなと、カントリーマアムの原材料を参考にし研究して自分なりにですが作ってみました。
1.
バターと卵は常温にもどし、薄力粉と抹茶は合わせてよくふるっておく。今回抹茶チョコチップがあったので少し使いました!
2.
天板にクッキングペーパーをしいておく。オーブンを170℃に予熱開始。
3.
ボウルにバター、きび糖、塩ひとつまみ入れなめらかになるまでよく混ぜる。
4.
卵黄と水あめを加え混ぜ馴染んだら、こし餡を加え、さらによく混ぜる。
5.
全体が混ざりなめらかなクリーム状になれば、ゴムべらに持ち替え、抹茶と合わておいた薄力粉を3回に分け加えさっくり混ぜる。
6.
混ぜきらない内にチョコチップも加え、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。
7.
決してこねないよう切るように混ぜ、粉っぽさがなくなれば混ぜるのをやめて下さい。こねたり混ぜすぎると固いクッキーになります
8.
出来ればラップにくるみ1時間程冷蔵庫で寝かせて下さい。生地がなじみます。
9.
スプーン2本使ってまるめるようにし天板に乗せ、上から中央をスプーンで押し少しくぼませる。
10.
焼くと広がるので、くぼませる程度で分厚くても大丈夫です。約16等分です。
11.
予熱しておいたオーブンで170℃12分程焼く。低温短時間でやわらかく焼き上げます。
12.
焼き上がりはとても柔らかくふにゃふにゃなのでクッキングペーパーごと天板から取り出し、少し冷めてからクーラーで冷ます。
13.
割った断面です。しっとり感が伝わるでしょうか!?
14.
レシピID:930920のココアバージョンです。
https://cookpad.com/recipe/930997
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