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お家で☆手軽に☆ベーコンエピ
by たなパンダ
お店に売っているようなエピが、お家にある材料で簡単にできます!2011.10.24.つくれぽ100人に♪みなさんに感謝♡
コツ、ポイント
フランスパン専用粉がなかったら強力粉と薄力粉を4:1にしても作れます。フランスパン専用粉はあまり捏ねなくていいので楽ですが、その分、発酵時間をたっぷりとると美味しくなります。
材料
(6本分)
フランスパン専用粉
300g
ドライイースト
小さじ2
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/2
ぬるま湯
195ml
ベーコン
6枚
■
粗びきこしょう(黒)、マスタードなど
このレシピの生い立ち
フランスパン専用粉があると、つい作りたくなります。
1.
ボールの中に材料を入れてひとつにまとめる。テーブルの上で生地がなめらかになるまで捏ねる。
2.
生地がなめらかになったら、丸める。ボールの中で上にラップをして室温で1時間くらい第一発酵をさせる。
3.
ガス抜きをして、放射状に6等分する。気持ち楕円になるように丸めてベンチタイムを10分とる。
4.
麺棒でベーコンの長さに合わせて細長く伸ばす。
5.
伸ばした生地の上にベーコンをのせ、マスタード、こしょうをして生地と生地を合わせてとじめをする。
6.
とじめを下にして、オーブン皿にのせ室温でビニールなどをかけ1時間、第二発酵させる。
7.
キッチンバサミをなるべく寝かせて深く切り込みを入れる。切り込みが入ったら生地をハサミにのせ左右に振ってそっと抜く。
8.
生地の表面に霧吹きをして、230℃で15分焼く。
9.
✳︎焼き色がつきにくい場合があるので、塩の量を変更しました‼︎
https://cookpad.com/recipe/931130
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