コツ、ポイント
太刀魚は骨が多いので、銀だらでもよい。
1.
にんにくは薄切り、玉ねぎはざく切り、じゃがいもは5ミリ程度の輪切りにします。
2.
鍋ににんにく、玉ねぎ、ジャガイモの順で重ねていきます。その上に太刀魚をいれます。
3.
味付けをします。
サラダ油をかけ、しょうゆ、酒をいれます。
塩・こしょうも少々加えます。
5.
太刀魚に火が通るくらい(15分ほど)煮込み、最後にしし唐を加え、塩で味をととのえます。
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