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低カロおやつ・その1☆豆乳ごまケーキ
by うっと
冷やし固めるレアチーズケーキ系の硬いゼリー。高たんぱく・低脂肪でダイエットにぴったり♪クリーミーな味わいと胡麻の香ばしさがGOODです!
コツ、ポイント
栄養価(1個):約135kcal/タンパク質約7.9g/脂質約4.3g/炭水化物約15.6g 手順2でぐらぐらと煮立てると湯葉ができて仕上がりに影響するので、ふつふつと沸く程度に火を調節します。
材料
(4個分)
絹豆腐
1丁(400g)
豆乳
200cc
白ごま
大さじ2
上白糖
50g
ゼラチン
5g
このレシピの生い立ち
高たんぱく、低脂肪、低炭水化物なレシピを研究中。レシピID93193「豆乳チョコケーキ」も見てくださいね♪
1.
ゼラチンは水大さじ1に振り入れ、ふやかしておく。豆腐は裏ごしするかミキサーにかけてから、レンジで5分加熱する。それをざるにさらしを重ねたところにあけて、15分くらい置く。最後に軽く絞って水気を切る(150g?200gくらいになる)。
2.
小鍋に砂糖と水大さじ1を入れ、弱火にかける。色づいてキャラメルになったら火を止め、豆乳を一気に入れる。それを再び弱火にかけ、キャラメルが溶けたらふやかしておいたゼラチンを入れ、完全に溶かす。
3.
ごまはからいりしてから擂る(すりごまを利用してもよい)。ボールにごま、1の豆腐、2を入れる。泡だて器でよく混ぜる(ミキサーで混ぜてもよい)。
4.
器に3を4等分づつ入れる。冷蔵庫で冷やし固めてできあがり。写真手前が白ごま、奥が黒ごまを使ったものです。大さじ2程度だとあまり色づきません。
5.
4等分せずに円形のケーキ型に流して固め、後から切るほうがケーキらしいです。その場合お好みでビスケット10枚くらいを砕いて、溶かしバター40gと混ぜ、型の底に敷いても良いです。カロリー・脂質・糖質は増えます。
https://cookpad.com/recipe/93187
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