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【メキシコ料理】エンチラーダ(ブリトー)
by エイビーズ
お手軽にメキシカン♪トルティーアだけ購入して、家の調味料でできるエンチラーダを作ってみました。ソース缶、買う必要なし!
コツ、ポイント
✿チョコレートソースの変わりに、チョコ3かけ位や、ココアパウダーでも代用できます。 ✿チーズを2種類くらい入れると、味に深みが出ます。 ✿ちょっと手間がかかりますが、トルティーアから手作りしても♪
材料
(2人分)
トルティーア(直径17cm位)
4枚
豚肉(牛・鶏肉でも)
200g
ピーマン
2個
玉ねぎ
中半分
ハラぺニョペッパー(唐辛子でも)
1本
にんにく
1かけ
塩コショウ
適量
油
適量
■
●ソース
トマトソース(水煮)缶
400g
玉ねぎ(おろす)
中半分
クミンパウダー
大1
チリパウダー
大1
メキシカンオレガノ(ドライ)
5振り位
チョコシロップ
大2
塩
大1(※参照)
胡椒
適量
■
●トッピング
ブラックオリーブ(スライス)
適量
トマト
小1
ピザ用チーズ(他チャダーなど)
1カップ分
シアントロー
お好みで
サワークリーム(ヨーグルト+レモン汁でも)
お好みで
このレシピの生い立ち
主人がメキシコ料理好きで、彼がササっと作るエンチラーダを見よう見まね&フードネットワークで得た情報を入れ込んで、作ってみました。
1.
豚肉・ピーマン・玉ねぎ→食べやすいよう1cm幅位のスライス。にんにく→みじん切り。ハラペニョペッパー→輪切り。
2.
1の野菜他をフライパンで塩コショウして炒める。火が通ったら、ソースの材料を掲載順に投入。※塩加減は味をみて調節。
3.
ベイキングディッシュに軽く油を塗り、トルティーアを半分に折りながら4つ立てて並べる。オーブン350F(180C)に準備。
4.
2の具だけを4等分し、トング等で取り、トルティーアに挟み込み、両端を包む。その上に、2の残ったソースを全体にかける。
5.
チーズ・トマト・ブラックオリーブを順にトッピングして、オーブンに入れチーズがブクブクするまで(約8分位)焼く。
6.
最後にシアントロを上に飾り、完成!お皿にとりわけ、サワークリームをのせていただきます。
7.
サラダや付け合せの野菜と一緒に♪
8.
【旦那ちゃん作】 ソースなしでも、手軽で美味しい。トッピングだけではなく、具にトマトも入れて炒めていたよ♪
9.
【旦那ちゃん作】 お皿に盛り付けたエンチラーダ。
https://cookpad.com/recipe/932131
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