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【メキシコ料理】エンチラーダ（ブリトー) |
 お手軽にメキシカン♪トルティーアだけ購入して、家の調味料でできるエンチラーダを作ってみました。ソース缶、買う必要なし！
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コツ、ポイント
✿チョコレートソースの変わりに、チョコ3かけ位や、ココアパウダーでも代用できます。 ✿チーズを2種類くらい入れると、味に深みが出ます。 ✿ちょっと手間がかかりますが、トルティーアから手作りしても♪
材料：
(２人分)
| トルティーア（直径１７ｃｍ位） | |
|---|---|
| ４枚 | |
| 豚肉（牛・鶏肉でも） | |
| 200g | |
| ピーマン | 2個 |
| 玉ねぎ | 中半分 |
| ハラぺニョペッパー（唐辛子でも） | |
| 1本 | |
| にんにく | １かけ |
| 塩コショウ | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ■ ●ソース | |
| トマトソース(水煮）缶 | |
| 400g | |
| 玉ねぎ（おろす） | 中半分 |
| クミンパウダー | 大１ |
| チリパウダー | 大１ |
| メキシカンオレガノ（ドライ） | |
| 5振り位 | |
| チョコシロップ | 大２ |
| 塩 | 大１（※参照） |
| 胡椒 | 適量 |
| ■ ●トッピング | |
| ブラックオリーブ（スライス） | |
| 適量 | |
| トマト | 小１ |
| ピザ用チーズ（他チャダーなど） | |
| １カップ分 | |
| シアントロー | お好みで |
| サワークリーム（ヨーグルト＋レモン汁でも） | |
| お好みで | |
このレシピの生い立ち
主人がメキシコ料理好きで、彼がササっと作るエンチラーダを見よう見まね&フードネットワークで得た情報を入れ込んで、作ってみました。
| 1. | 豚肉・ピーマン・玉ねぎ→食べやすいよう1cm幅位のスライス。にんにく→みじん切り。ハラペニョペッパー→輪切り。 | |
| 2. | １の野菜他をフライパンで塩コショウして炒める。火が通ったら、ソースの材料を掲載順に投入。※塩加減は味をみて調節。 | |
| 3. | ベイキングディッシュに軽く油を塗り、トルティーアを半分に折りながら4つ立てて並べる。オーブン350F(180C)に準備。 | |
| 4. | 2の野菜だけを4等分し、トング等で取り、トルティーアに挟み込み、両端を包む。その上に、2の残ったソースを全体にかける。 | |
| 5. | チーズ・トマト・ブラックオリーブを順にトッピングして、オーブンに入れチーズがブクブクするまで(約8分位）焼く。 | |
| 6. | 最後にシアントロを上に飾り、完成！お皿にとりわけ、サワークリームをのせていただきます。 | |
| 7. | サラダや付け合せの野菜と一緒に♪ |
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| 8. | 【旦那ちゃん作】 ソースなしでも、手軽で美味しい。トッピングだけではなく、具にトマトも入れて炒めていたよ♪ |
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| 9. | 【旦那ちゃん作】 お皿に盛り付けたエンチラーダ。 |
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