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そーめんチャンプルー
by 黒豚あぐう
公設市場で食堂をしていたおばさん直伝の そーめんチャンプル~!! べちゃっと ならないポイントは・・・
コツ、ポイント
7 にも記載しましたが ポイントは と・に・か・く ゆですぎない! 混ぜすぎない! 炒めすぎない! の3つです♪
材料
(4人分)
そうめん
5たば
☆ツナ缶
1缶
☆塩こしょう
適宜
☆だしの素
少々
サラダ油(ごま油)
大さじ1
このレシピの生い立ち
定番 うちな~料理ですね! 家でも よく作るのに 居酒屋でも注文しちゃうんですよね・・・
1.
そうめんを たっぷりの沸騰した湯でゆでる。 ゆで時間は2分くらい!
2.
1本食べてみて ゆであがってたら すぐ ざるにあげる。
3.
ざるに入ったそうめんに水道水を 流しながら かるく ぬめりをとる!! ぬめりを とることがポイント!!
4.
ぬめりをとったそうめんをボウルに入れる。 ☆の材料をいれ かるく混ぜ合わせる。 混ぜすぎない事!
5.
フライパンをしっかり熱して 油を入れる。 ※煙がでるくらいしっかり熱する事! そうするとフライパンにくっつかない
6.
ボウルの具材を一気に入れて炒める。 1分程度! あまり炒めすぎると 仕上がりがべちゃとなります。
7.
ポイントは・・ ゆですぎない! 混ぜすぎない! 炒めすぎない! の3つです!
8.
うちの家族 これまた ネギも嫌いなので 青味がナシです・・・ おにぎりの素やパスタソースの梅味も美味しいですよ!
https://cookpad.com/recipe/932638
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