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アルティメイト・ココナッツ・ブレッド(Ultimate Coconut Bread)
by ミ・アメール
ココナッツ・ファンのみなさまを100%満足させる究極のクイックブレッド!ココナッツの香ばしさ&甘さが十二分に引き出されています!食べ過ぎに注意!
コツ、ポイント
ココナッツフレークはアメリカで購入。甘いものです。日本で入手できるココナッツロングを使うときには砂糖の量を増やして。ココナッツミルクの代わりに牛乳や豆乳でも。
材料
(9x5x2.5ローフ型1本)
ココナッツフレークA
200g
バター(食塩不使用)
1/2cup(115g)
グラニュー糖
1/2cup
卵(L)
2個
ココナッツミルク
1cup
ココナッツフレークB
80g
強力粉
2cup
このレシピの生い立ち
Gourmet誌参考。究極のココナッツ・ブレッドを目指し改良。計量カップは米製(1cup=250ml)使用。
1.
ココナッツフレークAを空焼きする。
2.
室温に戻したバターにグラニュー糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
3.
溶いた卵を少しずつ加えていく(分離しないように)。
4.
ココナッツミルクを加える。一瞬分離するが、慌てないように。
5.
1のココナッツフレーク、ココナッツフレークBを加え、よく混ぜる。
6.
ふるった強力粉を加え、しっかり混ぜる。
7.
170℃のオーブンで1時間10分焼く。
https://cookpad.com/recipe/93300
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