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野菜も食べられる!牛スジの味噌煮込み♪
by 香水薄荷
牛スジを他の食べ方で食べたくて作りました★
材料
(2人前)
牛スジ
200g
酒 (圧用)
大1
ショウガ (圧用) 千切り
1/2片
水 (圧用)
カップ2
★味噌
大2
★酒
大1
★醤油
大1
★ショウガ 千切り
1/2片
水
適量
キャベツ
1/4玉
もやし
1袋
☆ラー油
小2
☆ごま油
大1
☆胡椒
お好みで
このレシピの生い立ち
牛スジはスープや煮こごりにしか使った事がなかったのですが、モツみたいに煮込んでも美味しいかもと作ってみましたw
1.
牛スジ•酒•ショウガ•水を圧力鍋に入れて圧をかける。 (電気圧力鍋使用)低圧で2分。
2.
牛スジを取り出して少し冷ましてから食べやすい大きさに切る。
3.
2を小さめのフライパンに入れ、★を入れ煮立たせ弱火にして落とし蓋(アルミホイル等でも可)10分煮たら強火で汁気を飛ばす。
4.
鍋にお湯をたっぷり湧かす。 キャベツを5mm位の千切りにする。
5.
沸騰した鍋にキャベツを入れ、綺麗な緑色になったらもやしを入れて30秒湯がく。
6.
野菜の水をしっかり切って、ボールか鍋に戻し☆を入れて混ぜる。 (熱いうちに混ぜてください。)
7.
お皿に6を盛って牛スジを乗せれば完成です!
8.
2のスープは油を取ってコンソメ等で味付けて冷ませばすれば煮こごりに!
9.
6はお醤油大1•鶏ガラスープの素大1.5入れて混ぜればナムルなります!
https://cookpad.com/recipe/933440
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