夕食。「野菜茶碗蒸し」「糸こんにゃくとわかめのサラダ」「あんかけ豆腐」「牛乳」
コツ、ポイント
茶碗蒸しは、野菜を入れて、こんにゃくはお昼のあまりで。
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しは大好きだけど、野菜でガマン。
1.
「野菜茶碗蒸し」。だし汁を作る。水450ccに、大さじ3の市販の白だしを加えて作る。卵を割りほぐして、出し汁を加える。
2.
アスパラは、薄切りにして、レンジで軽くチンする。しめじは適当に手で切って、エビは塩茹。ゆで汁は取っておく。かぼちゃも、レンジでチンしておく。
3.
茶碗蒸しの器に、野菜を入れて、だし汁を入れて、オーブンの天板にお湯をはって、200度で30から35分。もちろん、蒸してもいいよ。
「あんかけ豆腐」エビのゆで汁の中に、豆腐を入れて温め、味をお好みで付けて、あんで閉じる。
4.
「糸こんにゃくとわかめのサラダ」糸こんにゃくは茹でて、わかめは水で戻しす。タマネギは薄切りにして、水にさらして辛みを取っておく。レタスは手でちぎって、盛りつける。彩りにトマト少々。
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