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簡単本格パンプキンポタージュスープ☆
by こまつた
かぼちゃのスープは美味しいけど、作り方がわからない?簡単に三ツ星レストランのパンプキンスープが作れます。
コツ、ポイント
炊いたご飯はスープのトロミになります焦げやすくなりますので注意して下さい。 同じ工程でコーンポタージュがあります。参考にして下さい コーンポタージュの作り方 http://cookpad.com/recipe/938866
材料
(4人分)
かぼちゃ
400g(皮を取った中身だけの分量)
玉ねぎ
100g
人参
100g
ご飯(炊いている物を用意)
茶碗1
★コンソメスープ(顆粒)
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★塩
少々
★こしょう
少々
牛乳
400c
生クリーム
200c
このレシピの生い立ち
かぼちゃを食べやすいスープにしました。 一緒にブログにもアップしてます。 よかったらご覧くださいね☆ http://mint0323.jugem.jp/
1.
野菜は火が通る程度の大きさに切ります。かぼちゃの皮は取ります。
2.
鍋に野菜が浸る程度の水を入れ野菜が柔らかくなるまで、良く煮て下さい。
3.
野菜が柔らかく煮えた所で、★印の調味料を入れ一煮立ちさせ火からおろします。水分量は鍋底に2~3センチあれば十分です。
4.
煮えた野菜にご飯を入れブレンダーか ジューサーにかけ、なめらかにして下さい。※ご飯がスープのトロミになってきます。
5.
ジューサーは水分がないと回転しません。分量の牛乳を入れて回して下さい。とろ~り、なめらかになった物を鍋にもどします。。
6.
とろ~り、なめらかになりました。
7.
ブレンダー使用の方はここで分量の牛乳をいれ再び火にかけます(弱火で~す。) ジューサの方は鍋に戻しそのまま火にかけます。
8.
沸騰寸前に火を止めま~す。最後に生クリームを入れて仕上げます。
9.
ハイ出来上がり☆ 同じ作り方のコーンスープ 参考資料 コーンポタージュ レシピID:938866
https://cookpad.com/recipe/934190
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