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イモ詰めピーマン
by Yunちゃん
ポテトサラダにひと味加えてピーマンに詰めて焼いてみました。お弁当にも使えますよ。(旦那のお弁当に入れたら喜んでくれました)
コツ、ポイント
ジャガイモはなるべく粒が残らないように潰した方が詰めるときに面倒がありません。
材料
(2人分)
ピーマン
2個
ポテトサラダ
200gくらい
カレー粉
小さじ1杯
小麦粉
少量
バター
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
お弁当を作ったときに隙間が大きくできてしまったのでそれを埋めるために前日のポテトサラダを使いました。
1.
ピーマンを二つに切って器になるように種だけを取り除き、水洗いする。
2.
ポテトサラダにカレー粉を混ぜる。それをピーマンに隙間なく詰めてサラダの部分に小麦粉をまぶす。
3.
フライパンを熱してバターを溶かしてピーマンを焼く。緑色の部分にはちょっと焦げ目をつけて、サラダの部分は詰ネイルの焼き目が付いたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/93447
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