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鮭ときのこのクリームパスタ
by たあちゃんママ★
秋から冬が旬の鮭とイクラをたっぷり使った、クリーミーな味のパスタです
コツ、ポイント
バターではなくて、オリーブオイルを使ってもいいと思います。
材料
(2人分)
生鮭
1~2切れ(200g)
たまねぎ
1/2個
ベーコン
3枚
しめじ
1/2株
牛乳
100ml
生クリーム
100ml
粉チーズ
大さじ1
バター
適量
白ワイン
大さじ1
塩・こしょう
適量
固型コンソメ
1/2個
スパゲティ
160g
このレシピの生い立ち
実家から送られてくる鮭とイクラを使って、パスタにしてみました。
1.
鮭は皮と骨をとって一口大に切り、軽く塩、ホワイトペッパーを振っておく。
2.
玉ねぎは半分に切ってスライス、ベーコンは1センチ幅に、しめじは食べやすい大きさに切っておく。
3.
スパゲッティを茹でる。
4.
フライパンにバターを熱して鮭の表面をソテーし、白ワインを振りかけて蓋をし、2分程度蒸し焼きにして、いったん取り出す。
5.
フライパンにバターを足し、たまねぎ、ベーコンを入れて炒め、さらにしめじを入れて炒める。
6.
しめじに火が通ったら、鮭を戻して弱火にし、牛乳、生クリーム、粉チーズ、コンソメを加え、塩・こしょうで味を調える。
7.
ふつふつしてきたら、沸騰させないように注意して、軽くかき混ぜ、茹であがったスパゲッティを加えてさっと絡める。
8.
お皿に盛ったら、いくらをトッピングで完成。
9.
彩りを考えて、いんげんやアスパラなどのグリーンの野菜が入ったらきれいかと思います。
https://cookpad.com/recipe/934540
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