もち米を混ぜて炊いているので、ほどよいもっちり感のある炊き込みご飯です
このレシピの生い立ち
秋からが旬の鮭とイクラを使ったおこわです
1.
うるち米ともち米を合わせて洗い、ざるにあげて30分ほどおき、水気を切る。
2.
鮭は皮と骨を取り除いて、酒をふりかけ、両面に酒がからむようにして5分ほどおいておき、クッキングペーパーで汁気を拭く。
3.
しいたけは軸を取り薄切りにする。
三つ葉は適当な長さに切っておく。
4.
炊飯器に米と同量の水を入れ、鮭と塩を入れ、さっと混ぜたら、しいたけ、鮭の切身の順にのせ、生姜を入れて普通に炊く。
5.
炊き上がったら、生姜を取り除き、鮭をほぐすようにさっくりと混ぜ合わせる。
6.
器に盛ったら、イクラをのせ、三つ葉を散らす。
7.
※我が家は2合炊き用の土鍋のご飯鍋で炊いています。
ご飯鍋で炊く場合は、それぞれの炊飯時間で炊いてください。
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