ドライドトマト、アンチョビー、ケイパー、オリーブ、バジル、パルメザン、、、イタリアンな材料をたっぷりと使ったパスタ。
コツ、ポイント
ポータベロが手に入らない場合は普通のマッシュルームの量をその分増やして代用して下さい。<お勧めのワイン>Sauvignon Blanc,Pinot Gris,Pinot Blanc
1.
マッシュルーム、ポータベーロ、ブラックオリーブをそれぞれスライスする。にんにくをみじん切りに、ドライドトマトを荒いみじん切りに。トマトは種を取り除き1cmくらいの角切りにする。アンチョビーを細かく刻む。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、マッシュルームを入れ炒める。アンチョビーを加え、更にドライドトマト、オリーブ、ケイパー、トマト、白ワインの分量の半分の量、ペストソース小さじ2を入れさっと炒める。バジル、塩こしょうで味を調える。
3.
茹でたパスタを鍋に戻し、2の材料、オリーブオイル、残りの白ワイン、ペストソース小さじ2~3を入れ混ぜ、塩こしょう、バジルで味を調える。
お皿にパスタを盛り、おろしたパルメザンチーズをかけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/9345
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.