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簡単!美味しい栗の茹で方
by ベアトリーチェ
すっごく簡単!「置きっぱなし~」で「茹でっぱなし~」の上「漬けっぱなし~」で良いです。日本の栗は本当に美味しい♡
コツ、ポイント
新米や新豆と基本の扱い方は同じと考えています。野生の山栗は渋や灰汁が強いので、沸騰したら水を代えて茹でます。
材料
(1袋 約1kg)
新栗
1kg
水
適量
このレシピの生い立ち
大きなお鍋につやつやの大栗。丹波の栗から津久井の栗まで。 子供の頃から、大粒の栗を半分に切って、スプーンで食べるのが秋のお楽しみでした。
1.
泥汚れがなければ、買ってきたネットごともみ洗いし、半日か一晩水に漬けて置く。※採りたては水に漬けずにすぐ茹で上げられます
2.
たっぷりの水から茹で、沸騰したら弱火で40分。途中で写真の様に栗の顔がでたら水を足し、常にかぶる様にする。
3.
茹で上がったら、そのまま冷めるまで置く。ここで取り出すとシワシワになるから気を付けて。
4.
今日は3Lの大粒ちゃんでした。甘い~♡ ※茹でる前、虫食い穴あきは取り除いて。後で「ぎょえぇーーー!」なるので。
https://cookpad.com/recipe/934670
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