甘納豆好きで、手作りができないかと試行錯誤し遂にに完成。時間はかかるけどとてもシンプルです。ぜひ作ってみて下し。
コツ、ポイント
お豆の硬さは、茹で上がった時の硬さがほぼ出来上がりの硬さになります。
2.
水を十分に吸ったひよこ豆をおなべでやわらかくなるまで煮ます。
3.
別のおなべで、砂糖(75g)とお水(200cc)を入れ火にかけ糖蜜を作ります。
4.
3.の糖蜜の中に柔らかくなったひよこ豆を入れます。(そのときひよこ豆の水はきちんと切ってください。)そしてとろ火で1時間ぐらい煮詰めます。(ふたを閉めておいたほうがよいかも)
5.
煮詰めた後、ふたをして一晩(約8時間)置きます。
6.
翌日、また火にかけて水分を飛ばします。(豆がつぶれないようになべを揺らして混ぜます。)泡が立って、豆がベトベトになってきたらざるに移し、熱湯をかけて余分な糖分を取ります。
8.
乾燥したら、仕上げ用砂糖(10g)をまぶして、出来上がり。
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