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青じそのベーコンエッグ
by まんぷく先生
おいしいですよお!ぜひ定番メニューに加えてください!手間無しなのに、青じその香りが加わるだけで、なんだかうれしい目玉焼きです。ご飯にもパンにもぴったりです。
コツ、ポイント
ベーコン、青じそ、卵をセットで重ねて焼くと、切り分けるときにラクです。
材料
(2人分)
卵
2個
ベーコン
1?2枚
青じそ
2枚
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の青じそ、刻んで卵焼きに入れるとおいしいのですが、今朝の夫の希望はベーコンエッグ。それなら青じそを目玉焼きの下に敷いちゃえ・・・!という経緯で生まれたメニューです。
1.
ベーコンは半分の長さに切っておきます。青じそは付け根の軸を切り落とします。
2.
フライパンにサラダ油を薄くひいて熱し、ベーコンを並べて焼きます。こんがりしてきて、熱々になったら、青じその葉をベーコンに重ねるように並べ、その上に黄身が乗るように卵を割り入れます。
3.
あとは普通に目玉焼にします。私は鍋肌から水少々を入れて、蓋をして蒸し焼きにします。(早くできる!)母は蓋をせずに、弱火でじっくり焼いて、黄身の色を美しく仕上げていました。お好みの方法で・・・。
4.
黄身にほどよく火が通ったら(私は半熟が好き)、火を止めて皿に盛ります。しょうゆ少々をかけてどうぞ。
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