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素材じっくり生かし☆さやえんどうの煮付け
by Aouri☆
手順は超簡単です! ただ、じっくりと煮るのが肝心ですよ☆ 小皿のオカズに是非どぅぞ!
コツ、ポイント
当方は東北地方者なので濃い味付けです。 味の濃さは、どのくらい煮るかで変わりますので、味見しながご自分で調整してみて下さい。 さやえんどうは味が滲みにくいので、私は1時間は煮ます!
材料
霜降りさやえんどう(霜降りでなくても可)
3つかみ程
砂糖
大さじ3
醤油
60cc
酒
40cc
鰹節
一つまみ(もしくは小分けパック1袋)
このレシピの生い立ち
お祖母ちゃんに教えて貰いました! 手順はいたってシンプル。だけどじっくり煮るのが肝心! 私は、秋口に採れた霜降りささげを使用しました!!
1.
さやえんどうを良く洗い、両端のへたと細くなっている部分を取ります。
2.
1を鍋に入れ、ひたひたになるまで水を入れ、茹で上がる手前の固さまで煮ます。
3.
砂糖、醤油、酒、鰹節の順に入れ、均等に広がるよう軽く混ぜます。
4.
さやえんどうの色が茶色くなり、味が滲みるまで、弱火でじっくり煮ます。 完成!
https://cookpad.com/recipe/934937
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