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築地で買った、焼きサバの寿司がすごくおいしくて、自分で作ってみました。ゆずこしょうのピリッとした辛さがぴったりです。さばでも代用できます ちなみに、サバの場合7番の工程で、牛乳パックをつかって、押し寿司にしてもいいと思います。