クスクスという小さい粒(パスタの一種)を使った夏向きサラダです。
コツ、ポイント
とまとの種と真ん中の固い部分はとってください。ツナの代わり野菜のように細かく切ったすり身でもよし。
1.
ボールにクスクス・熱湯を入れて15分蒸らす。時々かき混ぜて粒が団子にならないようにする。
2.
その間に野菜をすべて細かく切る。レモン汁を絞る。
ミントの葉をみじん切りにする。ツナの水切りをし、ほぐす。
4.
野菜・ミントをすべて1のボールに入れて混ぜる。
5.
レモン汁・オリーブ油を入れて混ぜる。塩こしょうで味付け。
6.
冷蔵庫で2時間くらい冷やす。途中でツナを混ぜて又冷やす。
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