ケチャップと玉ねぎの甘さが懐かしい味。バターと赤ワインで風味アップ!
1.
玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
2.
豚肉に塩・コショウをし、小麦粉をまぶす。
多目のサラダ油で香ばしく焼き、いったん取り出す。ここでは完全に火が通ってなくてもOK。
3.
フライパンに油とにんにくを入れ、弱火で香を出したら、玉ねぎを加えて中火で炒める。
玉ねぎが透き通ったら、赤ワイン、ケチャップをドバドバッと入れて煮立てる。
4.
肉をフライパンに戻し、5分くらい煮込む。水分が足りなくなったら、水を加える。
塩・こしょうで味をととのえ、最後にバターを加える。
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