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スナップエンドウのナムル(ビビンバ風)
by こばやん@
韓国料理のビビンバは、直接ご飯にごま油を少量かけておくことで独特のうまみ、コクが生まれる工夫がされています。
コツ、ポイント
スナップエンドウは火が通りにくいので、やや長めに湯通しします。
材料
(2人分)
スナップエンドウ
6~7本
もやし
1/2パック
鶏ささみ
2本(120g)
白菜キムチ
お好みで
ご飯
茶わん2杯分
■
A
塩
小さじ1/2
こしょう
適量
昆布茶
小さじ1
ごま油
大さじ1
おろしにんにく
小さじ1/3
白ゴマ
小さじ1
このレシピの生い立ち
ナムルはどんな野菜でも作ることができますが、数種類の野菜とともに作るとうまみが増します。
1.
スナップエンドウは筋を取り、もやしとともに熱湯で2分ほど湯通する。
2.
鶏ささみは同じお湯で5分ほど茹でしっかりと火を通し、細かく棒状にカットする。
3.
スナップエンドウを斜めにカットし、もやし、鶏ささみとともにボウルに入れる。
4.
ボウルにAの調味料で味付けし、5分ほどして味がなじんだら完成です。
5.
ご飯を盛り付け、お好みでご飯の上にごま油(分量外)を少量かけ白菜キムチとともに盛りつけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/936889
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