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焼きチョコみたいな♪生チョコケーキ
by ゆきcafe0929
ガトーショコラより、より一層しっとり濃厚なチョコレートケーキです。
コツ、ポイント
卵白は、器具が汚れていたり卵黄が混ざっていると泡立ちません。時間が経つと分離してしまうので、必ず混ぜる直前に泡立てます。
材料
(パウンド型1台分)
ブラックチョコレート
150g
生クリーム
100ml
無塩バター
50g
グラニュー糖
50g
卵
1個
小麦粉
50g
ベーキングパウダー
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
チョコレート好きのために作る、我が家で一番濃厚な焼き菓子です。
1.
バターは室温に戻し、指跡が残る程度に柔らかく戻す。チョコレートを刻む。型に敷き紙を敷く。オーブンは160℃に予熱する。
2.
チョコレートを湯せんで溶かし、生クリームを少しずつ加えて混ぜる。
3.
バターをミキサーでほぐし、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまでしっかり撹拌して空気を含ませる。
4.
バターにチョコレートを加えて切り混ぜる。
5.
卵黄を加えて更に切り混ぜる。
6.
小麦粉・ベーキングパウダーを振るい入れ、ゴムべらで底の生地をすくっては表に返すようなイメージで切り混ぜる。
7.
別のボールに卵白をほぐしてしっかりと角の立つメレンゲを作り、6に加えて更に切り混ぜる。
8.
型に流して空気抜きし、160℃のオーブンで30~40分焼く。
https://cookpad.com/recipe/936893
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