最初に噛んだ時、少し歯ごたえがあって。でも口に入れるとホロリと溶ける、ココアとナッツのクッキーです。コーヒータイムに如何ですか?
コツ、ポイント
ホロホロ崩れやすい生地なので、冷蔵庫で冷やす時、形をまとめておくと良いです。
このレシピの生い立ち
バターがちょうど50gあまってたから。笑
1.
アーモンドスライスは、180℃のオーブンで10分くらい焼いておく。バターと卵は室温に戻す。(バターは、レンジ弱で1分ほどチンするのが早いです。溶けないように様子を見ながら!)
2.
薄力粉、ココアパウダー、コーンスターチはあわせてふるっておく。柔らかくしたバターをよく練り、三温糖を2回に分けて入れ、その都度よく練る。ここは根気よく…。
3.
よく練ったら、卵黄を入れ、よく混ぜ、バニラエッセンスを垂らし、混ぜる。そこへ、ふるっておいた粉類を一度に入れ、木ベラで切るように混ぜる。
4.
粉類が混ざったら(ポロポロした生地になります)、アーモンドスライスを入れて、全体に混ぜ合わせる。木ベラで厳しい時は、手で混ぜ込んで下さい。生地をまとめ、丸い筒状にして、ラップ。冷蔵庫へ。
5.
1時間程、冷蔵庫で生地を休ませたら、5ミリ位の厚さに切り、180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。焼けたらすぐに網に上げてください!
https://cookpad.com/recipe/93709
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.