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豆腐丼
by Yunちゃん
バラ肉を使うよりもカロリーダウンしているので、太りたくない人にお勧め。
コツ、ポイント
焼き豆腐がないときは木綿豆腐を切って、レンジでちょっと長めに加熱して水抜きをして使ってもいいです。でも、焼き豆腐よりも崩れやすいです。
材料
(2人分)
焼き豆腐
200g
白滝
100g
タマネギ
1/2個
だし汁
1カップ
みりん
大さじ1杯
酒
大さじ1杯
醤油
大さじ2杯
ごま油
適量
三つ葉
適量
卵
2個
ごはん
適量
このレシピの生い立ち
ダイエット中のメニューの一つ・・・。牛丼よりもさっぱり食べられるので、しつこい物を食べたくないときにいいかも知れません。
1.
卵はお椀にラップを敷いてその中に落とし、中身が出てこないようにラップの口をゴムで止める。それを90℃のお湯で10分くらいゆでて半熟卵を作る。
2.
焼き豆腐を食べやすい大きさに切る。白滝は水洗いして3cmくらいの長さに切る。タマネギは薄くスライスする。
3.
鍋にごま油を引いてタマネギを炒める。続いて白滝、焼き豆腐を加えて炒める。
4.
3にだし汁を加えて一煮立ちさせる。そこへ酒、みりん、醤油を加えて味付けし、弱火で5分ほど煮る。
5.
炊きたてのご飯をどんぶりに盛り、その上に4を乗せる。汁もかける。
6.
5に1の半熟卵を乗せて、適当に切った三つ葉を乗せてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/93729
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