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さつまいもdeおいもパン♪
by ゆりmama
2009・11・25つくれぽ10人話題入りしました。ありがとうございます(*^_^*)
コツ、ポイント
フィリングは多い方が美味しいですが、多すぎるとはみ出すので加減して下さいね。焼成温度と時間はオーブンによって変わりますのでご注意下さいね。
材料
☆生地☆
お好みのバターロールの生地で・・
■
☆フィリング☆
さつまいも
450グラム
上白糖
60グラム
蜂蜜or水あめ
30グラム
生クリームorホイップクリーム
大さじ2
卵黄
1個
無塩バター
20グラム
黒胡麻
お好みで・・
このレシピの生い立ち
旬のさつまいもを使って、おやつになるようなパンを焼いてみました(*^_^*)フィリングをカスタード等にかえてもいいと思います。
1.
さつまいもは水に浸けてあく抜きし、鍋にかぶる程度の水を入れて火にかける。火が通ったらざるにあげ、フープロにかける。
2.
鍋に戻して火(弱火)にかけ、砂糖・蜂蜜の順に加えて混ぜる。
3.
手順2の後、火からおろしてバター・卵黄・生クリームの順に加えて混ぜ、バットに入れて冷ます。
4.
ベンチタイム後、長方形に伸ばし1/2にフィリングを入れて生地をかぶせる。麺棒をかけて伸ばし、1.5㌢幅にカットしねじる。
5.
天板に並べ、上下を少しだけ押さえて仕上げ発酵する。(私は発酵器で20分程度)
6.
仕上げ発酵後、卵を塗って予熱しておいたオーブンで180℃10~12分焼成する。
7.
さつまいもに黒胡麻をふったもの。
8.
フィリングをこしあんにして黒胡麻をふったもの。
https://cookpad.com/recipe/938120
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