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★3step!ゴーヤと豚ミンチの味噌炒め
by かんざきあつこ
お子様にも食べやすい味♪1歳の息子もパクパク! 旨味で苦さを隠しつつ、“ほろ苦さ”も感じられる絶妙な一品です♪
コツ、ポイント
*火からおろして粗熱をとっている間に味が入ります! *フライパンのまま置いておいて、食べる直前に軽く温め直してくださいね!
材料
(2~3人分)
ゴーヤ(大)
1本 ※スライス後で230グラムぐらい
豚ミンチ
140グラム
★味噌
大さじ1
★マヨネーズ
大さじ1
★一番だし
60cc
★酒
大さじ1
★醤油
小さじ1/2
塩・こしょう
各少々
サラダ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
“うま味”でゴーヤの苦味を隠して食べやすくしてみました♪
1.
ゴーヤのワタ(白い部分)をスプーンで丁寧に取り除き、薄切りにして塩を薄くふり、5~10分置いてさっと洗う。
2.
油を熱したフライパンでミンチを炒め(強火)、色が変わってきたらゴーヤを加えて中火で炒める。
3.
塩・こしょうをふり、しんなりしてきたら★印を加えて炒め煮し、水分がなくなったら火を止めておいておく。
https://cookpad.com/recipe/938131
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