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さつまいものチーズタルト
by 鴨吉
コツ、ポイント
材料
(18センチタルト型)
さつまいも
450グラム
たまご
1個と卵白1個分
牛乳
100cc位
クリームチーズ
130グラム程度
砂糖
さつまいもの甘みで加減する
レモン果汁
適宜
■
タルト生地
薄力粉
1カップ
バター
50グラム
塩
ひとつまみ
卵黄
1個
このレシピの生い立ち
タルト生地は、TANTO・2001年5月号を参考にさせてもらっています。
1.
タルト生地を作る。薄力粉と塩をフードプロセッサーにかける(10秒)バターを加えてさらさら状態までさらにFPにかける。卵黄と水を加えごろごろ状態になるまでFPを回す。
2.
生地をまとめラップで上下をはさんで丸くのばし、タルト型に敷き込んで、フォークで穴を開けておもりをのせ180度で20分焼く。
3.
さつまいもは、蒸してつぶす。柔らかくしたクリームチーズを加え、砂糖、レモン果汁、卵、牛乳も入れて混ぜる。
4.
タルト生地に流して、50分焼く。
https://cookpad.com/recipe/93813
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