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野菜たっぷり♡温かいヨーグルトスープ
by オレンジデイ
ヨーグルトの酸味がクセになる、一風変わったおいしいスープです♪ お好みでハムやベーコンを加えてもGood!
コツ、ポイント
小麦粉が底につかないように、ときどき木ベラで混ぜながら煮込んでください。 煮込み時間はあくまで目安です。じゃがいもが柔らかくなればOK!
材料
(2人分)
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1片
じゃがいも
(小)1個
にんじん
(小)1/2本
さやいんげん
3~4本
マッシュルーム
1パック(7~8個)
バター
大さじ2
小麦粉
大さじ1
白ワイン(または酒)
大さじ1
水
2カップ
コンソメキューブ
1個
ヨーグルト
大さじ4
塩・こしょう
適量
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
レシピ本で見たヨーグルト入りのスープに野菜をたっぷり加えてアレンジしました♪
1.
玉ねぎは縦に薄切り、にんにくはみじん切りにする。 (画像見づらくて申し訳ありません)
2.
じゃがいもは1cm角のさいの目切り、にんじんはいちょう切り、さやいんげんは筋を除いて3cm長さに切りそろえる。
3.
マッシュルームは石付きを切り落として薄切りにする。
4.
鍋にバターを溶かし、玉ねぎとにんにくを加えてしんなりするまで炒める。
5.
じゃがいも、にんじん、さやいんげんも加えてサッと炒める。
6.
マッシュルームも加えてさらに炒める。
7.
小麦粉を振り入れ粉っぽさがなくなるまで炒めたら、白ワインを加えて軽く混ぜる。
8.
水を注いでコンソメキューブを入れたら、鍋底をこそげるように木ベラなどでときどき混ぜながら10分程度煮込む。
9.
じゃが芋が柔らかく煮えたらヨーグルトを加え、塩・こしょうで味を調えれば出来上がり♪器に入れて刻んだパセリを振って下さい。
https://cookpad.com/recipe/938213
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