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長芋と明太子のほっくりサラダ
by うっひー
レンジで長芋がほっくり美味しい! 超簡単ですぐにできちゃう♪ おかずにもおつまみにも!
コツ、ポイント
長芋は長めにチンしたほうがほっくりしますよ!
材料
(2人分)
長芋
細めの10cmくらい
明太子
1/2腹分
万能ネギ
3本
●マヨネーズ
大さじ1
●塩・胡椒
適量
●砂糖
小さじ1/2
●酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
前にしらすとネギで作って美味しかったので、 アレンジしました。
1.
長芋は1cm位の角切りにしてレンジ600Wで6,7分かける。明太子は皮を取り、ほぐす。ネギはみじん切りに。
2.
レンジから出した長芋をポテトマッシャーなどでつぶし、●の調味料と明太子とネギも混ぜたら出来上がり!
3.
'09.11.9 サントネージュワインに合う簡単おつまみレシピコンテストで『アサヒビール賞』を頂きました♪
https://cookpad.com/recipe/938330
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