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鯖の和風トマト煮 |
 味噌とトマトの絶妙コラボ♪
騙されたと思ってお試しあれ。
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コツ、ポイント
トマト缶でも美味しくできます。
材料：
(4人分)
| 鯖 | 1尾 |
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| 塩・コショウ | 少々 |
| トマト | 中2コ（200ｇ） |
| 玉ねぎ | 1/2コ |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 細ねぎの小口切り | 適宜 |
| ■ 合わせ調味料 | |
| 酒 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ1 |
| 味噌 | 大さじ1 |
このレシピの生い立ち
いつもの味噌煮をアレンジ。
| 1. | 鯖は二枚におろし、半身を二等分にする。軽く塩・コショウを振っておく。 | |
| 2. | トマトは湯剥きして1～2cm角にざく切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。 | |
| 3. | フライパンにオリーブオイルを熱し、鯖皮目から焼く。両面に焼き色がついたら一旦取り出す。 | |
| 4. | 3のフライパンに玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。トマトを入れさらに2～3分炒める。 | |
| 5. | フライパンに合わせ調味料を入れ、2～3分煮た後、鯖を戻し入れる。 | |
| 6. | 水分が半量になるまで煮詰まったら火を止める。器に盛って細ねぎを散らして完成。 |
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