こんにゃくを使用したメニュー提案の際に作りました。野菜たっぷりで、たくさん食べてもローカロリー☆白菜たっぷりが◎
コツ、ポイント
・鶏がらだしは、顆粒(大さじ1)を400ccの水に溶かしたものでもOk。
市販のちゃんこの素でも◎
・煮詰まった場合には、鶏がらだしを足して下さい。
・水煮のささがきごぼうを使うとアクが少なく汁が濁りません。
このレシピの生い立ち
こんにゃく特集でつくりました。
1.
鶏肉は一口大に切り、熱湯をかけ、水を切っておく。
2.
油揚げは1/4の三角に切り、熱湯をかけ、水を切っておく。
結び糸こんにゃくも熱湯をかけ、水を切っておく。
3.
人参は皮をむき、半月に切る。
ねぎは白い部分を斜めにスライスする(緑の部分は捨てない)。
白菜はざく切りにする。
4.
ごぼうはたわしでよく洗い、ささがきにし、水にさらしておく。
椎茸は石突をとり、飾り切りする。
5.
白菜の芯(葉以外の部分)をなべ底に敷き、具を盛り付ける。
6.
鶏がらスープ・顆粒和風だし・醤油・みりんを混ぜ、静かに鍋に注ぎ入れる。
8.
沸騰してきたら、蓋をとり、具を鍋つゆに沈めるように浸す。
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