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シェフが作る☆バナナブレッド☆
by 有希-yuki-
バイト先のレストランのシェフに教えてもらった、くるみが香ばしいバナナブレッドです。とっても簡単に出来ますよ。
コツ、ポイント
バターと卵が分離しないようにしっかり混ぜて下さい。バナナは熟している物を使った方が美味しいです。無ければレンジで1~2分チンした物を使って下さいね。くるみは個人的に必須です。無いと美味しさ半減します…。
材料
(18cmパウンド型)
☆薄力粉
50g
☆強力粉
50g
☆重曹(タンサン)
小さじ1/3(2.5g)
無塩バター
30g
グラニュー糖
50g
塩
ひとつまみ
蜂蜜
25g
卵
1個
バナナ
正味100g
くるみ
25g
このレシピの生い立ち
バイト先で期間限定で売っていた物を教えて貰い、作りやすくちょこっと直しました。シェフに教えて貰ったレシピでは全て手で混ぜるとの事でしたが、泡立て器とヘラでも大丈夫でした。
1.
バターは常温に戻しておく。バナナをピューレ状に潰す。くるみを空煎りして適当な大きさに砕く。オーブンを170度に余熱する。
2.
ボウルにバターと砂糖、塩を入れて泡立て器でよくすり混ぜる。
3.
蜂蜜を加えて混ぜ、卵を少しずつ加えながら分離しないようにしっかりと混ぜる。
4.
☆を合わせて振るい入れ、粉っぽくなくなるまで混ぜる。
5.
ゴムベラに持ち替えてピューレ状にしたバナナと空煎りしたくるみを加え、ムラなく混ぜ合わせる。
6.
クッキングシートを敷いた型に流し込んで170度のオーブンで35〜40分焼く。
7.
焼きたてよりも2〜3日してからの方が、しっとり落ち着いて美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/938853
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