活力鍋で作る簡単ポトフです。根菜がたくさん食べられます。
コツ、ポイント
エリンギなどキノコ類も合います。彩には青ネギなどを散らしても合います。
圧力鍋で作る場合は、手順4で強火で熱して重りが振れてきたら弱火にして20分ぐらい加熱してください。
このレシピの生い立ち
寒くなるとよく作る定番メニューです
1.
ごぼうは乱切りにして水にさらす。大根は2㎝厚に切り、皮を厚めにむいてイチョウ切り、にんじんは乱切りにする。
2.
フライパンに油を熱して、手羽先を中火で焼き色がつくまで両面焼く。(中まで火が通っていなくても大丈夫です)
3.
1・2を活力鍋に入れてAを入れる。昆布はキッチンバサミで細切り、水はひたひたぐらい入れる。
4.
高圧にセットして強火にかけ、重りが振れてきたら、弱火にして2分加熱して火を止め自然に圧力が抜けるまで置いておく。
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