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みんな大好き★ポテトとピーマンの大蒜炒め
by 8月31日主義
ポテトを揚げて、ニンニクたっぷりの、子どもも大人も大好きな味で、我が家ではじゃがいも料理の中で No.1 メニューです。
コツ、ポイント
味つけが塩コショウのみなので、かなりシッカリめにすることでおいしくなります。我が家の場合、ポテトは揚げたものから熱いうちにマンベンなく塩コショウ(工程3)、炒めるときにはピーマンにも抜かりなく味つけ(工程4)をしています。
材料
(4 人分)
じゃがいも
大 2 or 小 4 個
ピーマン (色鮮やかなパプリカも可)
4~5 個
ニンニク
2 片
塩
お好きなだけ
こしょう
お好きなだけ
油
大さじ 1
酢
小さじ 2
このレシピの生い立ち
地元の保健機構で紹介されていたものを基に好みの味に仕上げました。
1.
ニンニクはみじん切りに、ピーマンは粗めの千切りにする。
2.
じゃがいもは 1 cm 弱の短冊切りにし、水にさらす。
3.
分量外の揚げ油を熱する間に、ポテトの水気をよく切る。 ポテトが浮上して、泡がなくなってくるまで揚げる。
4.
油を熱し、ニンニクを炒める。 ピーマンを炒める。 ポテトを入れ、塩・コショウで味をつける。 酢をふりかける。
https://cookpad.com/recipe/940438
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