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冷麦チャンプルー
by きらずや
夏の残りの冷麦をたっぷり野菜と一緒に。フライパン一つで出来るのが嬉しい♪
材料
(2人分)
冷麦
2束
玉ねぎ
1/4個
ピーマン
1個
キャベツ
2枚
ベーコン
2枚
長ネギ
10cm
日本食研「野菜炒め作り・塩にんにく」
1袋
玉子
2個
粗挽きこしょう
少々
胡麻油
適量
このレシピの生い立ち
夏の残りの冷麦を処分品の格安価格でGETしたので。
1.
フライパンで冷麦を固めに茹で、水にさらし表面の粘りをよく取り、水気を切る。
2.
ベーコンは1cm幅、野菜類は揃えて食べやすい大きさを切る。長ネギは斜め薄切り。
3.
冷麦を茹でたフライパンの水気を拭き、ごま油を熱し、長ネギを除いた野菜とベーコンを炒める。
4.
8割方火が通ったら「野菜炒め作り」を半量加え混ぜる。
5.
1の冷麦を加えて更に炒め、残りの「野菜炒め作り」と長ネギを加え全体が混ぜ合わさったらお皿に盛り付ける。
6.
フライパンをサッと拭いて胡麻油を足し、目玉焼きを好みの固さに焼いて5に盛りつけ、粗挽き胡椒を振る。
https://cookpad.com/recipe/940470
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